Ritorna e sarà con noi a settimane alterne la rubrica della dott.ssa Carla Avveniente, erborista e floriterapeuta, all'interno del programma radiofonico "MaTiSvegli?!" condotto da Enzo Matichecchia.
Oggi parliamo di un qualcosa che ad alcuni fa male al "pancino" e ad altri fa la delizia della bocca... la castagna! Carla, quali proprietà nutrizionali hanno?
Innanzitutto ci terrei a dire che comunemente la castagna viene definita frutto ma in realtà è un seme, è un elemento rappresentativo della stagione autunnale perché predilige climi temperati per la crescita e lo sviluppo. Rispondendo alla tua domanda io ci terrei a ricordare che per lungo tempo la castagna sia stata considerata il "pane dei poveri", la dice lunga sulle proprietà nutrizionali. È molto ricca di carboidrati complessi, pochi grassi, molti sali minerali e vitamine. Sono molto indicate per sportive, bambini ed adulti che soffrono di carenze vitaminiche, esaurimento psicofisico, anemia, stanchezza.
Ma... è vero che creano problemi di gonfiore di stomaco?
Beh si, come molti legumi. Servirebbe far "adattare" l'organismo in maniera graduale, mangiando ad esempio una castagna o una castagna e mezza al giorno prima di mangiarne in quantità più elevate ma pur sempre moderate.
Ci sono anche altri usi oltre a quello culinario?
Si, oltre alle caldarroste o al castagnaccio, possiamo sfruttare altre proprietà della castagna o la farina di castagna. Quest'ultima infatti è un ottimo ingrediente per la formulazione di maschere viso, schiarenti per le macchine cutanee o ammorbidenti del viso.
Sulla pagina Facebook della dott.ssa Carla Avveniente potrete approfondire con lei l'argomento trattato e seguire le anticipazioni delle prossime puntate.