Sono state Maria Stefania Cimino e Alessia Sakellarides, titolari della “Cremeria paradiso” di Trani, in corso Vittorio Emanuele, con il loro gusto “la torta della zia”, ad aggiudicarsi la menzione speciale del “Gelato world tour italian challenge”, per il doppio appuntamento barlettano che si è tenuto nei giorni scorsi.
Due giorni di gara tra gusto, dolcezza e prodotti del territorio per la tappa di Barletta che ha visto sfidarsi venticinque gelatieri pugliesi. La giuria è stata composta il 18 ottobre da Franco Cesare Puglisi, direttore editoriale Editrade – Punto IT; Giuseppe Demonte, chef e docente dell’Istituto Alberghiero di Cerignola; Salvatore Petrarolo, giornalista di TeleSveva e responsabile provinciale Assostampa Bat; Raffaele Sforza, pasticcere di Gateaux Patisserie di Barletta e Associazione Cuochi e Pasticceri Bat; il 19 ottobre da Vincenzo Desantis, direttore sportivo Barletta Calcio; Stefania Leo, giornalista The Foodmakers; Giuseppe Paparusso, associazione cuochi e pasticceri Bat; Giuseppe Demonte – chef e docente dell’Istituto alberghiero di Cerignola; Domenico Ricatti, maratoneta; Luca Guerra, giornalista di Barletta Sport e Repubblica.
Il gusto “la torta della zia” può sperare in un ripescaggio alle finali nazionali e mondali del “Gelato world tour” che si terranno nel 2017. «Questo gusto è basato su una ricetta familiare tradizionale – ci dicono Maria Stefania e Alessia, cugine -, di ricotta aromatizzata alla pasta di agrumi e con un po’ di liquore beneventano. I prodotti sono tutti freschi e lavorati artigianalmente». Una bella soddisfazione per due ragazze che hanno aperto la loro gelateria soltanto a maggio scorso e che nella vita svolgevano tutt’altro lavoro ma che, coraggiosamente, hanno deciso di dedicarsi alla pasticceria. Il risultato è sotto gli occhi di tutti.
Federica G. Porcelli
