«La conferma delle due Stelle Michelin è un risultato che appartiene a tutta Trani». Angelo Guarriello, consigliere comunale e leader del movimento che porta il suo nome, commenta così la permanenza di Quintessenza e Casa Sgarra fra i ristoranti stellati anche nell'edizione 2027 della Guida, e chiede alle istituzioni di fare la propria parte perché le eccellenze cittadine possano crescere ancora.
Per Guarriello si tratta di «motivo di grande orgoglio» per la città: «Due importanti realtà della nostra ristorazione che, attraverso il talento, la professionalità e la passione dei loro protagonisti, continuano a portare il nome di Trani ai vertici della gastronomia nazionale».
Il primo pensiero è per chi, quei riconoscimenti, li ha materialmente guadagnati e difesi. «Desidero rivolgere i miei complimenti agli chef, alle brigate e a tutti i professionisti che, con il loro lavoro quotidiano, contribuiscono a raggiungere e mantenere standard qualitativi così elevati - dichiara il consigliere -. Dietro questi riconoscimenti ci sono impegno, sacrificio, ricerca e la capacità di investire costantemente nella qualità».
Ma il ragionamento, nelle intenzioni dell'esponente politico, va oltre la tavola. «L'alta cucina non è soltanto un'espressione di eccellenza gastronomica - osserva Guarriello - ma rappresenta un importante veicolo di promozione territoriale. Contribuisce ad attrarre visitatori, a rafforzare l'identità di una destinazione e a generare opportunità per l'intero tessuto economico e turistico».
Di qui il richiamo al ruolo di chi amministra. Trani, ricorda il consigliere, può contare su un patrimonio storico, culturale e paesaggistico straordinario, al quale si affiancano attività imprenditoriali capaci di distinguersi anche a livello nazionale. «Come istituzioni abbiamo il dovere di valorizzare queste energie - conclude - creando le condizioni affinché le nostre eccellenze possano crescere e contribuire sempre più allo sviluppo della città».
Una doppia conferma, dunque, che secondo Guarriello ricorda a tutti «quanto sia importante credere nelle competenze, nelle professionalità e nelle potenzialità del nostro territorio».