La pioggia non ha fermato l'inaugurazione della prima serata della sezione "Fooding" del Trani International Festival. Durante la conferenza stampa di presentazione, l'assessore al turismo Fabrizio Sotero ha sottolineato come il Tif sia una rassegna multidisciplinare, e come sia stato difficile portare a compimento l'approvazione del bilancio. «Organizzare eventi a settembre - ha concluso l'assessore Sotero- significa avere un turismo destagionalizzato. Inoltre il Tif è un'ottima occasione per valorizzare la via commerciale di Trani». Alla conferenza, moderata dalla giornalista Sonia Gioia, sono intervenuti anche Riccardo Carbutti, direttore artistico del Tif, Vincenzo Rizzi e Luigi Cremona, esperti di gastronomia e l'anima del food che porta la firma di Noao, griffe della curiosità alimentare, cifra della coppia Nicola Serlenga e Anna Roberto, che hanno raccontato con passione ed entusiasmo la nascita e l'organizzazione dell'evento.
Protagonista della prima serata è stato il pane, che ha trasformato Piazza Quercia ne "La via del pane", dove gli chef hanno interpretato in chiave tradizionale, moderna e innovativa, i panini d'autore. Erano presenti anche produttori di vino e birre artigianali.
Tanti i nomi che hanno impreziosito "La via del pane": Luciano e Salvatore Patronelli di Locorotondo con "Rosetta della Valle d'Itria", Vincenzo Rotondo di Canosa di Puglia con "Fiore arso di Canosa", Savino di Bartolomeo di Coratocon "La nostra interpretazione dell'Acquasale", Alessandro Gallo e Mario Musci feat Michele Sabatino di Trani con "Chiocciola con tartara di podolica di vitella, pomodorino semi dried e rucola piccante, Luigi Di Feo e Samantha Mastrogiacomo di Trani, Antonella Ricci e Vinod Sookar di Ceglie Messapica, Beppe Ciava di Molfetta, Tommaso Perucci di Cerignola con "Il gelato al pane e cioccolato", Giuseppe Romanazzi di Giovinazzo, Domenico Cilienti di Peschici con "La Vampa: il Panino", Luigi Ricchezza di Trani con "La pizza napoletana", Luciano Matera di Andria con "Focaccia Blues", Paolo Parisi della Toscana con "Panino Anni '60", Raffaele Vitale della Campania con "Il Panino: Rosso di Sera, Trani si spera...", Michele Elia di Trani con "Muud" e Maria Battista e Maria Saponari di Conversano.
Ottavia Digiaro
