Per la prima volta a Trani, sabato 12 novembre, il corso per Sommelier ASPI, l’unico in Italia riconosciuto a livello internazionale (informazioni al 3384757792). Intervistiamo Rudy Rinaldi, Coordinatore per l’Associazione della Sommellerie Professionale Italiana (A.S.P.I.) per la Puglia.
Sig. Rinaldi, come mai un corso di sommelier a Trani?
Trani è senza dubbio uno dei borghi più belli d’Italia e negli ultimi anni ha avuto un notevole sviluppo turistico- alberghiero. Questa estate siamo stati partner per la manifestazione estiva “Calice di San Lorenzo” e l’enorme partecipazione avuta in questa manifestazione ci ha confermato che Trani e il suo comprensorio sono pronte per un corso di questo tipo.
Come è strutturato il corso?
Il corso è costituito da 14 lezioni di tre ore ciascuna, con frequenza serale di una lezione a settimana. I partecipanti potranno conoscere come servire al meglio le varie tipologie di vini, le caratteristiche di vini bianchi, rosati, rossi, passiti, spumanti e anche nozioni di birra, distillati e liquori che fanno parte del bagaglio del sommelier. Finiremo con l’abbinamento cibo-vino e con la visita in una cantina.
Si degusteranno anche dei vini?
Certamente, infatti in ogni lezione si degusteranno più tipologie di vino. Nella seconda parte di ogni lezione insegneremo passo dopo passo a descrivere il vino dal punto di vista visivo, olfattivo e gustativo, utilizzando i termini della nostra scheda che è riconosciuta a livello internazionale. Alla fine del corso si sarà in grado di descrivere il vino sottolineando le caratteristiche principali.
È vero che ASPI è l’unica associazione di sommelier in Italia riconosciuta a livello internazionale?
Vero. ASPI è l’unica associazione italiana di Sommelier che dal 2008 fa parte dell’ A.S.I. (Association de la Sommellerie Internationale), l’associazione che dal 1969 racchiude le migliori associazioni di ogni nazione. Oggi ci sono quasi 70 nazioni in cui i nostri corsi sono gli unici riconosciuti, e questo è un grande vantaggio in quanto noi parliamo nel vino un linguaggio comune con il resto del mondo. Sono i nostri i sommelier di tantissimi ristoranti stellati in Italia, nonché lo stesso direttore della Guida Michelin.
A chi è rivolto il corso e può dare delle opportunità lavorative?
Il corso è rivolto a tutti coloro che hanno più di 16 anni e hanno passione e curiosità verso il vino. Nei nostri corsi partecipano sia i professionisti del mondo della ristorazione che vogliono dare un maggior servizio nel proprio ristorante, che semplici appassionati i quali semplicemente vogliono conoscere meglio il vino per poter scegliere quali bottiglie bere a casa e cosa abbinare con i cibi cucinati. Inoltre il corso è una straordinaria opportunità di lavoro soprattutto per i giovani, in quanto permette di avere un lavoro ben remunerato e richiesto in tutto il mondo.
Quando inizia il corso e come ci si può iscrivere o chiedere informazioni?
Il corso inizierà a fine Ottobre. Per iscriversi o per chiedere informazioni si può telefonare al 3384757792. Il corso è a numero chiuso per garantire una ottima qualità di insegnamento, per cui è bene chiamare se si è interessati.
In altre parole, un'occasione da non perdere dato che il vino non è solo piacere ma anche storia e cultura.