Partito nel mese di febbraio, il contest indetto da Show Food si è concluso negli scorsi giorni ed ha portato ancora una volta il nome della città di Trani tra le eccellenze dell’arte del buon cibo. Stefano Di Gennaro, giovane chef tranese, si è qualificato nella categoria “Salato” con il suo piatto “Acquerello”: Riso acquerello, gambero rosso di Gallipoli, mazzancolla shockata, cozza nera del Gargano, broccolo locale e aria di cipolla rossa di Acquaviva.
Conquistata la seconda posizione nella graduatoria dei Like sul social network sul quale era stato lanciato il contest per chef, Stefano ha avuto accesso alla finale portando poi a casa il premio. In un’ora di tempo e dinanzi ad una giuria qualificata composta da Gabriele Ferron e Mario Musci, i due chef finalisti hanno dovuto riproporre il piatto fotografato ed inviato per partecipare al concorso.
Nei parametri utilizzati vi erano il gusto, il profumo, l’abbinamento dei prodotti utilizzati, la scelta degli ingredienti e sono stati valutati con voti da 1 a 10. Stefano Di Gennaro ha vinto la finale vincendo un weekend presso la struttura di Ferron (produttore di riso) ed ha condiviso la sua gioia con tutto lo staff del ristorante Quintessenza, nuova realtà sul territorio tranese. «Questa vittoria ci lascia carichi di grinta ed entusiasmo e con la voglia di fare sempre bene».