Oggi, martedì 15 marzo, dalle 9 alle 18 presso l’auditorium Scaringi dell’I.I.S.S. "Aldo Moro" di Trani, si terrà il Seminario dal titolo: "Biodiversità per alimentare il futuro".
L’evento rientra nel progetto alternanza scuola-lavoro, alla 13^ edizione per questo anno scolastico, della classe 4^ D servizi di accoglienza turistica dell’indirizzo enogastronomico e ospitalità alberghiera del suddetto istituto e si pone come obiettivo la promozione della biodiversità quale patrimonio di inestimabile valore da conoscere, custodire e tramandare; autentico passaporto per il nostro futuro alimentare. Durante i lavori si discuterà su come tutelare e valorizzare il nostro territorio, si analizzeranno nuovi modelli di produzione nella filiera agro-alimentare, si favorirà la conoscenza di possibili scelte imprenditoriali.
Promotori dell’iniziativa sono l’I.I.S.S. “A. Moro” indirizzo enogastronomico; il dipartimento di scienze agro-ambientali e territoriali dell’Università degli Studi di Bari; l’associazione Slow Food di Puglia; l’Assoturismo di Trani; il tour operator Incanto Apulia Travel di Trani; l’associazione italiana cuochi baresi; la fondazione italiana Sommelier Puglia.
Alla manifestazione hanno aderito numerose aziende del territorio interessate alla ricerca di iniziative congiunte, atte a favorire l’incontro tra mondo della scuola e mondo delle imprese attraverso lo sviluppo di partnership per la realizzazione di sperimentazioni nel campo dell’alternanza scuola-lavoro.
Le aziende presenti, circa trenta, allestiranno degli stand espositivi e degustativi. Il programma delle degustazioni prevede anche un coffee break ed un light lunch buffet, all’insegna del Bio, a base di prodotti forniti dalle aziende partecipanti. A chiusura della manifestazione sarà firmato un protocollo d’intesa tra l’istituto e le aziende partner.
Apriranno i lavori Domenico Santorsola, assessore regionale alla qualità dell’ambiente e Amedeo Bottaro, sindaco di Trani. A chiusura interverrà Sebastiano Leo, assessore regionale alla formazione professionale e Giuseppe Corrado, presidente della provincia Bat.
Programma:
ore 09 - Tutela e valorizzazione del territorio
Prof. Marcello Longo Coordinatore Presidi delle Comunità
di Terra Madre in Puglia
Prof. Pietro Santamaria Prof. di Orticoltura, dipartimento di
Scienze Agro-Ambientali e T
Territoriali Università degli Studi di
Bari “A.MORO”
Matteo Saulle Fondazione Italiana Sommelier
Ore 11 - Break sala ristorante sede alberghiero
Ore 11.45 - Nuovi modelli di produzione e distribuzione nella filiera agro-alimentare
Gianfranco Marcone Resp. Progetto Filiera “Dedicato” – Pastificio Granoro
Francesco Camporeale Campagna “Genuino Clandestino”
dott.ssa Nunzia Samele Consorzio Olivicolo Oro di Andria
Ore 14 - Break. Costruire relazioni tra produttori e consumatori - sala ristorante sede Ites
Ore 15:30 - La biodiversità, una scelta imprenditoriale
Ibrahim Elsheikh Azienda Sociale Terre Solidali
Prof. Calò Vitantonio e la classe 4 AFM ITES presentano:
immagini, riflessioni e osservazioni su un fenomeno aziendale che val la pena di raccontare….
Dott. F. Valentino Dibenedetto Azienda Agricola Sinergica
l’Archetipo
Conclusioni
Referente Progetto e Coordinatore Seminario: Giovanni de Gennaro
Ingresso libero con posti limitati. Prenotare la partecipazione scrivendo nome, cognome e numero di partecipanti a bais05800g@istruzione.it
